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但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但还有益。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。金太阳杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等
果实卵圆型，平均单果重73.5克，果重108.0克，缝全线深而明显，果面光滑，果皮底色橙黄色，彩色为粉红色，肉质细，香味浓，味甜酸，风味浓，品质佳。果肉含可溶性固形物15.2%，离核，仁苦，5月26日至29日成熟，果实发育期58天。市场竞争能力强，适宜露地和春暖棚种植。
珍珠油杏杏树苗： 6月下旬成熟，果实生育期80天，自花结实能力强，花粉量大，可与其他杏品种互为授粉树，坐果率可达80%以上，丰产性极佳，干旱或晚霜等恶劣条件对其坐果率影响不大，均能表现丰产稳产，徒长新梢当年形成花芽，翌年结果，栽值后第二年即可见果，第3年亩产500kg，第5年亩产可达2587.2kg。
成熟的杏子组织柔软，尽量不要用竹竿敲击或摇动树干去采收，以这种方式采摘到的果实往往会造成很多伤痕，甚至产生破损，影像保存。采摘到的杏子应放在阴凉处散热，温度下降后再装箱、装袋。装杏子的时候不宜装的过满，以免搬运过程中磕压坏果实。采摘后的杏子不容易保存，又临炙热的夏季，很短的时间内就会坏，所以尽量避免过多采摘造成的浪费，是现摘现吃（吃的时候如果可以用刚打上来的清凉井水冲冲，在洗去尘埃的同时也对杏子进行了冰镇，放一颗杏子于嘴尖，盘坐于果园树荫下，扑鼻而来是的满园果香，拥着夹杂土香气味的清风，这感觉瞬间让你卸下了生活的压力）。
杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子，为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一，我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。我国早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一。
所含的胡萝卜素约为苹果的22.4倍，为众水果之冠；杏仁中含蛋白质23-27%，粗脂肪50-60%，糖类10%及磷、钙、铁、钾等多种无机盐类和维生素，营养丰富，对人体有重要的保健作用。
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